食品营养价值的评定不包括哪部分（）

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营养素的种类营养素的含量营养素的质量营养素的损失食品的合理加工烹调

了解食物的成分提出现有食品的营养缺陷了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化为人们配制营养平衡膳食提供科学依据了解食物中营养素的代谢

为人们配制营养平衡膳食提供科学依据了解食物的成分了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化提出现有食品的营养缺陷了解食物中营养素的代谢

增加感官性状影响营养价值致畸、致突变致癌作用

改变食品的感官性状提高营养价值控制微生物的繁殖满足食品加工工艺需要

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率

弥补食物缺少的营养成分使某种食品达到特定目的的营养需要补充食品加工过程中损失的营养素改善食品的观感、口感提高食物营养价值

食品法规体系中重要的组成部分是食品卫生法的组成部分由国务院卫生行政部门制定不包括食品营养价值评价由食品卫生指标和检验方法两个部分组成

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

无毒无害具有相应的营养价值良好的感官性状具有保健作用

弥补食物缺少的营养成分使某种食品达到特定目的营养需要补充食品加工过程中损失的营养素改善食品的感观、口感提高食物营养价值

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

食物营养价值指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度食物中营养素种类是否齐全决定食物营养价值的高低不同种类的食品，其营养价值也不同食物的营养价值都是相对的同一种食品的营养价值是一样