斜面低温保藏法-X题卡

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

辐照保藏法干燥贮藏低温贮藏保鲜剂贮藏气调贮藏法

沙土管保藏液体石蜡保藏定期移植保藏低温保藏

缺氧低温干燥冷冻

对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上临时保藏的菌种容易被污染或产生变异对于需要长期保存的菌种,可以采用-4℃低温保藏的方法

对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上临时保藏菌种容易被污染或产生变异对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法

水分量度气压温度

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

3个月 6个月 12个月 24个月

对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上临时保藏的菌种容易被污染或产生变异对于需要长期保存的菌种，可以采用－4 ℃低温保藏的方法

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

斜面低温保藏法石蜡保藏法砂土管保藏法冷冻干燥保藏法

斜面低温保藏法