关于霉菌毒素的说法，以下（）说法是正确的。

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微生物污染最广泛、危害也最大主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素包括微生物、寄生虫、昆虫污染生物性污染的食物原则上不能食用

可出现醉酒样表现属于霉菌毒素引起的中毒临床表现为胃肠道症状该毒素对热不稳定预后大多良好

属于霉菌毒素引起的中毒该毒素对热不稳定临床表现为胃肠道症状可出现醉酒样表现预后大多良好

人工自动人工被动自然自动自然被动人工自动被动免疫

抗原性弱是一种神经毒素是一种内毒素是一种细胞毒素其化学成分是脂蛋白

要产毒菌株才能产生毒素一种真菌产生一种毒素富含糖类食品常发生霉变毒素都是小分子，耐热

属于霉菌毒素引起的中毒该毒素对热不稳定临床表现为胃肠道症状可出现醉酒样表现预后大多良好

毒素作用神经系统卵巢和肝脏毒性最大新鲜的河豚鱼肌肉中不含毒素加热至100℃即可分解

霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类霉菌毒素会引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害常见的霉菌有云白霉、绿霉菌等中药霉变是指霉菌在中药表面或内部的滋生现象在适宜的温度、湿度条件下，中药会发生霉变

霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，且产毒菌只有一部分菌株产毒产毒菌株的产毒能力还表现可变性和易变性一种菌种或菌株可以产生几种不同的毒素，而同一霉菌毒素也可由几种霉菌产生产毒菌株产毒需要一定的条件，主要是基质种类、水分、温度、湿度及空气流通情况。

为外毒素经甲醛处理后获得可中和游离外毒素的毒性作用其主要活性成分是一种抗体可中和细菌内毒素的毒性作用是一种抗生素

由外毒素经处理而成主要成分为脂多糖抗原性与外毒素相似毒性与外毒素相似是细菌分泌的

是一种内毒素抗原性弱是一种神经毒素是一种细胞毒素其化学成分是脂蛋白

细菌及真菌与食品安全危害的关系最为密切近年肠道病毒也已经开始受到普遍的重视真菌毒素或称霉菌毒素系一种次级代谢产物生物性病原仅只借助光学显微镜观察还不够

无治病微生物无微生物毒素无细菌可含有少量病毒

由大多数革兰阳性菌与少数革兰阴性菌产生主要成分为脂多糖毒性强，有抗原性用甲醛脱毒后可制成类毒素毒性具有选择性

大多数革兰阳性菌都有内毒素内毒素耐热，加热到100℃1小时才能被破坏内毒素可用甲醛脱毒制成类毒素细菌在生活状态时不释放内毒素内毒素可降低血管通透性

大多数革兰阳性菌都有内毒素内毒素耐热，加热到100°1小时才能被破坏内毒素可用甲醛脱毒制成类毒素细菌在生活状态时不释放内毒素内毒素可降低血管通透性

强抗原性毒性强细菌的细胞壁裂解后才能游离出来经甲醛处理可脱毒为类毒素