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大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于大豆制得的产品和副产品中（）的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。

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酚红法测定大豆制品中尿素酶活性当溶液在min内呈粉红色表示尿素酶活性很强min内呈粉红色表示尿素酶活

2、2~10、10~30、30~60 1、1~10、10~15、15~30 2、2~5、5~20、26~60 1、1~5、5~10、15~30

请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排为解决蛋白质问题每天至少食用

牛奶200ml 牛奶300m1 大豆制品15g 大豆制品20g 大豆制品25g

下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是

豆腐豆浆臭豆腐豆芽

检测大豆制品中尿素酶活性时称取试样转入试管中加入结晶尿素以及2滴酚红指示剂家20~30ml蒸馏水摇动

0.1g、0.01g 0.1g、0.02g 0.02g、0.02g 0.02g、01.g

请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排为解决蛋白质问题每天至少食用

牛奶200mL 牛奶300mL 大豆制品15g 大豆制品20g 大豆制品25g

畜禽肉蛋奶鱼类和大豆制品等食品主要是以口感变化作为腐败变质的特征

尿素酶活性的定义为在30℃±0.5℃和PH=7的条件下每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克

以下大豆制品中哪一种是VC的良好来源

豆腐豆薣豆芽豆浆

大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现的时间来表示的

黄色黑色砖红色粉红色

大豆制品与米饭同时食用

大豆可弥补米中的赖氨酸不足米可弥补大豆中赖氨酸不足大豆可弥补米中蛋氨酸的不足米可弥补大豆中色氨酸不足

测定大豆制品中尿素酶活性是用过量的盐酸中和产生的氨再用尿素标准溶液回滴

大豆制品和米面同时食用

可提高膳食蛋白质的营养份值大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足是蛋白质的互补作用

男性5岁农村儿童请为其做出合理的膳食安排为解决蛋白质问题每天至少食用

牛奶200ml 牛奶300ml 大豆制品15g 大豆制品20g 大豆制品25g

以下大豆制品中是维生素C的良好来源

豆腐豆豉豆芽豆浆

大豆制品中所含的尿素酶在室温下可将尿素水解产生氨释放的氨可使变红根据变红的时间长短来判断尿素酶活性的

酚红指示剂酚酞指示剂中性红指示剂甲基红指示剂

测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9～7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度尿素缓冲溶液的配制

乙酸钠乙酸尿素盐酸

不能作为钙的良好食物来源的大豆制品是

以下大豆制品中哪一种是VC的良好来源

豆腐豆豉豆芽豆浆

请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排为解决蛋白质问题每天至少食用

牛奶200ml 牛奶300ml 大豆制品15g 大豆制品20g 大豆制品25g

异黄酮主要存在于大豆和大豆制品中

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