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小牛腰的特点之一是( )。
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西式烹调师考试《高级西式烹调师资格认定考试题库二》真题及答案
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没有异味
膻味较大
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适用于肉批类冷肉类胶冻类等菜肴
对厨房人员进行专业理论培训的内容包括
蔬菜水果的萌发和抽苔会使
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布朗少司属于
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捆扎带骨肉排的最后一圈后
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由于牛肉所含的较多所以牛清汤比其它清汤的颜色深
制作焖填馅小牛核的少司要在焖小牛核的原汁中加入
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