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我国茶类的演变经过咀嚼鲜叶、生煮羮饮到现在的散茶，在唐、宋时代主要以（）为代表，需捣碎后才能饮用。

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制茶起源时期从神农时期到唐朝末年期间经过生煮羹饮晒干收藏到朝才制饼烘干

黄茶按鲜叶老嫩不同分为三大类．

蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶黄金桂、黄小茶、都匀毛尖黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄茶按鲜叶老嫩不同分为蒙顶茶大黄茶太平猴魁三大类

黄茶按鲜叶老嫩不同分为蒙顶茶黄大茶太平猴魁三大类

我国饮茶方式的演变

神农药用—春秋羹饮—西汉煮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡神农药用—春秋煮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡神农药用—春秋羹饮—西汉煮—唐煎—宋点—元泡神农药用—春秋羹饮—西汉羹饮—三国隋唐加料煮—唐煎—宋点—元泡

红茶黄茶黑茶三大类茶的初制均有鲜叶萎调开始干燥结束

黄茶按鲜叶老嫩不同分为三大类

蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶黄金桂、黄小茶、都匀毛尖黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄茶按鲜叶老嫩不同分为__________三大类

黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶黄小茶黄大茶三大类

茶饮方式在经历咀嚼吸汁生煮羹饮阶段后至清朝时开始进入煮饮阶段

茶树的鲜叶采摘后经过加工制成的茶叶可分为两大类和再加工茶类

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶的大小分为三类

在制茶工艺流程中鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是的初制工艺流程

红茶类绿茶类青茶类黄茶类

黄茶按鲜叶老嫩不同可分为三大类

蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶黄金桂、黄小茶、都匀毛尖黄芽茶、黄小茶、黄大茶

茶树鲜叶含水量一般在75%左右用同重量同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少

茶树鲜叶含水量一般在75%左右用同重量同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶

我国素有茶兴于唐盛于宋之说宋徽宗赵佶潜心研究精心论述著有

《茶典》《茶谱》《大观茶论》《品茶要录》

茶被人利用的三个阶段药用食用饮用其中饮用又分为唐煮宋点明泡三个阶段

采摘茶叶的标准应按不同的茶类而定加工不同茶类其鲜叶的要求标准也不一样

茶的最初饮用方法是

煎茶混煮羹饮点茶开水冲叶茶

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