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能提供能量 不参与人体组织的构成 不能在人体内储存 一般不能在人体合成(维生素D例外),或合成量太少,必须由食物提供 维生素C在酸性环境中稳定
维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6 维生素K、维生素D、维生素B2 叶酸、烟酸、维生素B1 胆碱、叶酸 生物素、维生素B12
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