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以下不是影响双乙酰生成的因素()。
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啤酒工艺学《啤酒工艺学》真题及答案
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__力
双向流
无压力损失
不受环境因素影响
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药物价格
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联合用药及药物相互作用
心理因素
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水泥强度
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以下不是影响配送成本的因素的是
时间
距离
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以下不是影响个性形成的后天社会环境因素
家庭环境
学校环境
生物遗传
文化传统
以下不是影响浸出的因素的是
药材粒度
药材成分
浸出温度、时间
浸出压力
浸出溶剂
以下不是影响折扣价格策略的主要因素
数量
季节
折扣率
产品质量
以下不是影响药物经皮吸收的因素是
药物的颜色
用药的部位
药物的熔点
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以下不是影响总传热系数的因素是
流体的物性
流体的流速
换热器类型
操作条件
以下不是影响迁移的客观因素的是
教师指导
学习材料特性
媒体
认知结构
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企业建立时间
使用性质
地址位置
投保险种
以下不是影响群落特征的因素
群落的组成
群落中优势种群
群落的集中度
群落的稳定性
以下不是影响电极消耗快慢的因素的是
电极位置
发气量
生产负荷
焙烧质量
以下不是影响计算机性能和速度的主要因素是
CPU
内存容量
计算机字长
磁盘容量
简要分析双乙酰生成和还原的影响因素
导致客户不满意的因素有很多从网点转型试点所做的客户之声来看以下不是影响因素的是
网点环境
安全度
服务态度
服务效率
以下不是影响群体内聚力的因素
群体的领导方式
群体规模
群体绩效
群体功能
影响双乙酰生成的因素有哪些
以下不是影响浸出的因素的是
药材粒度
药材成分
浸出温度、时间
浸出压力
浸出溶剂
以下不是对城市规划影响较大的气象因素的是
太阳辐射
风
温度
降水量
大气压
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加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%
影响CO2溶解度的因素有那些试述碳酸饮料碳酸化过程中应注意那些问题
大麦中蛋白质含量的高低对大麦发芽糖化发酵以及成品酒的泡沫风味稳定性都有很大影响啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为
写出巴氏杀菌乳的工艺流程
什么是酪蛋白酪蛋白有那些性质并说明酪蛋白性质的具体应用说出2个即可
结缔组织为全价蛋白不易消化吸收增加肉的硬度食用价值低可以利用加工胶冻类食品X64.肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在其存在的形式大致可以分为结合水自由水不易流动水三种
糖化过程影响淀粉水解的主要因素有麦芽质量和粉碎度辅料的比例糖化温度糖化醪的浓度
写出凝固性酸乳的加工工艺流程
酒花应隔绝空气避光及防潮贮藏贮藏温度应为
脂肪在体内的蓄积依动物种类品种年龄肥育程度不同而异
以下几种酶是麦芽溶解的先驱者
为减少糖化过程的氧化醪液进入锅内的方式以为好
麦芽粉碎太会增加麦皮中有害物质的溶解影响啤酒质量增加麦汁过滤的难度
麦芽的制备工艺流程为
硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象
发酵罐在发酵旺盛的高温期以控制温度为主罐内酒液靠温差自由对流减少了温度和CO2含量的梯度差
面团调制时加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下分别水解成相应的单糖
国内最常用的啤酒生产辅助原料是
原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序
乳的酸度越高对热的稳定性就越好
生产饼干时饼坯上色是由焦糖化反应所形成
刚出炉饼干温度很高表层可达180℃中心层约110℃须冷却到30-40℃才能进行包装
添加淀粉糖浆可以提高硬糖组成的粘度
巧克力的颜色来源于咖啡原料中的天然色素即可可棕色和可可红色
电渗析法处理水时电渗析器运行中浓水室一侧的阴膜和阳膜面上会出现沉淀结垢常采用哪些方法消除沉淀的产生
僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软硬度增加嫩度降低
在发酵结束的贮酒期酵母已经沉淀但酒液混浊不清酸度明显上升这是所致
根据GB4927-2001啤酒国家标准干啤酒的真正发酵度应不低于%
明胶是一种蛋白质型凝胶质因而不易受细菌的作用而分解在明胶溶液中细菌水平的增长可按几何级数增加
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