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简述厨师长的素质要求?
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餐饮管理《现代厨房管理》真题及答案
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厨师长是厨房至关重要的管理者因此对厨师长的综合素质有严格的要求下列各点中体现其管理能力的是
有良好的体质和心理素质
解诀问题的能力
熟知成本核算以及控制的程序和方法
熟知食品营养卫生知识
简述加工厨师长岗位职责
简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些
简述中餐厨师长岗位职责
厨师长负责厨房的__________副厨师长协助其工作
简述总厨师长岗位职责
厨师长基本素质的要求是什么
简述厨师长在专业知识方画的素质要求
组织制订酒楼原料采购供应与存储规划并对其作业管理流程作密切监控是的职责
厨师长
行政总厨
炉灶厨师长
冷菜厨师长
厨师长在管理能力方面的素质要求有哪些
在大型酒店里负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于的职责范围
厨师长
行政总厨
炉灶厨师长
冷菜厨师长
简述厨师长的遴选
简述优秀厨师长的特点
厨师长应该具备哪些的素质
简述西餐厨师长岗位职责
散餐预定服务中客人有特殊的预定要求要及时通知
主管和餐厅总经理
主管和厨师长
餐厅总领班和厨师长
餐厅经理和厨师长
为避免化学性食物中毒化学物质要在远离食品处安全存放并由保管
厨师长
专业人员
经理
厨师
简述宴会厨师长岗位职责
遴选厨师长必须对其素质提出要求进行全面考察是其工作能力和工作作风的基础
自身素质
技术水平
身体素质
年龄
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