食物所供应的广大营养素中，　　、　　和　　能在人体中　　（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．

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蛋白质碳水化合物脂肪膳食纤维

糖类脂肪蛋白质维生素

碳水化合物矿物质膳食纤维维生素

人类生长离不开营养素，蔬菜水果为人体提供的主要营养素是蛋白质铁丝和镁条都能在氧气中剧烈燃烧，生成黑色固体食物变质大多与氧气有关人体胃液中含有硫酸，可帮助消化食物

食品的消化率食物中营养素的含量食物中营养素的存在形式食物中营养素与其他食物成分共存的状态人体的需要状况与营养素的供应充足程度

产能营养素生热营养素必需营养素供热营养素

摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要摄入的食物中的部分营养素缺乏摄入的食物是无毒无害的摄入的食物中营养素比例合理

营养素存在于不同的食物中同种营养素在不同食物中的含量不同不同个体每天需要的营养素的量是相同的选择食物的原则是含营养素种类多、营养素含量丰富、容易被人体消化吸收和利用

比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称营养声称的应用是有条件的

能提供营养素的物质能提供热能和营养素的物质能提供人体必需物质的东西能提供热能和营养素而对人体无害的物质对人体无害的一切物质

纯牛奶大米饭花生油胡萝卜