增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。

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食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低以上均不对

营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度食品中营养素种类与含量能满足的程度不同食品营养价值不同

营养素的种类营养素的含量营养素的质量营养素的损失食品的合理加工烹调

不同食品营养价值不同营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品中营养素种类与含量能满足的程度食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

营养素种类营养素含量营养素质量烹调加工的影响食物的总抗氧化能力

营养素的种类及含量营养素组成、营养素存在形式可被人体消化吸收剂利用的程度纯能量食物营养价值高

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

碳水化合物脂肪水分无机盐 B族维生素

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

VC VA VE VB族和无机盐

营养素的种类营养素的含量营养素的消化率营养素的利用率食品的合理烹调

食物营养价值指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度食物中营养素种类是否齐全决定食物营养价值的高低不同种类的食品，其营养价值也不同食物的营养价值都是相对的同一种食品的营养价值是一样

无机盐脂肪蛋白质 B族维生素碳水化合物