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体系文件初次制定时 原料发生改变后,产品/工艺发生改变后 外部审核或官方验证前 a+b+c
标准要求的要写到 文件写到的要做到 做到的要有有效记录 记录到的要有改进措施
标准要求 组织制定的HACCP管理体系文件的要求 组织适用的相关法律法规 HACCP小组组长的要求
是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件） 已按体系文件贯彻执行 实施了验证，效果良好 以上都是
HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队 HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训 HACCP小组成员必须是本企业的员工 HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等
确认关键控制点 成立HACCP体系小组 建立验证程序 管理评审 关键控制点的监控
内审和管理评审的记录 前提方案及HACCP 验证活动实施记录 记录清单
企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件 企业HACCP计划的合理性 企业HACCP计划的实施情况 企业HACCP计划的制定过程 企业HACCP计划实施的有效性
为提高食品安全管理HACCP体系现场控制的能力 判断食品安全HACCP管理体系文件是否符合标准、法律法规等审核依据的要求 审核危害分析、关键控制点、关键限值、控制措施、验证策划方案的适宜性 b和c
设立验证程序，其目的是证明HACCP体系运转的有效性 确认是指搜集信息进行评估，决定HACCP能否有效控制危害 审核即是指检查产品说明，和检查生产流程的准确性等事项 在HACCP体系发生故障或小组成员发生变化时，要进行验证
标准要求的要写到 文件写到的要做到 做到的要有有效记录 记录到的要有改进措施
对危害分析、关键控制点和关键限值的验证 对监控程序和纠正措施验证 对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核 对整个HACCP体系的验证
验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常运行 确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效 验证HACCP体系是否正常运行 以上都是
湘公网安备 43130202000226号