食品在加工或贮藏过程中由于增稠剂高分子发生部分降解会导致粘度下降-X题卡

急剧加快不再继续

合成高分子成膜材料多数可降解或溶解，成膜、脱膜性能较好合成高分子成膜材料多数不能降解或溶解，但成膜、脱膜性能较好天然高分子成膜材料多数能降解或溶解，但成膜、脱膜性能较好天然高分子成膜材料多数可降解或溶解，但成膜、脱膜性能较差故常与其它成膜材料合用常用的成膜材料是天然或合成高分子物质

熔化老化风化氧化

高温分散高温钝化高温降解高温交联

石器青铜器铁器高分子材料

属于热力学稳定体系以单分子形式分散于水中形成的溶液称为亲水胶体溶液属于均相分散系统高分子溶液在放置过程中受光线,空气,电解质等影响会发生陈化现象制备方法包括分散法和凝聚法

阳离子型高分子混凝剂阴离子型高分子混凝剂任何一种高分子混凝剂非离子型高分子混凝剂

阿拉伯胶在溶液中带负电荷在高分子溶液中加入少量电解质会产生聚沉现象明胶水溶液在升高温度时会发生胶凝高分子溶液是热力学稳定体系高分子化合物的溶解首先要经过一个溶胀过程

合成药物的生产过程临床使用方法不当药物制剂在生产过程中，由于药物稳性差，发生降解反应贮藏过程以上都不是

橡胶支座的剪切变形过大，剪切角超过35℃ 支座安装位置与设计位置出现偏差，使得支座受力不均匀高分子橡胶材料由于老化、变形过大引起橡胶出现裂缝的现象高分子橡胶材料在加工、储存和使用过程中，由于受环境或自身因素的作用，其性能逐渐变坏，失去弹性变形能力，最终丧失使用价值的现象

食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。