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炒饭是我国的一种古老的传统食品,最早可以在()“八珍”中见到。
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中式面点师考试《中级面点工》真题及答案
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治疗正虚瘀结型积证首选方剂是
八珍汤
化积丸
八珍汤合化积丸
膈下逐瘀汤
膈下逐瘀汤合八珍汤
用于治疗缺铁性贫血脾胃虚弱证的方剂是
香砂六君子汤合当归补血汤
归脾汤或八珍汤
八珍汤合无比山药丸
化虫丸合八珍汤
金匮肾气丸
雷鬼舞是旧流派的一种也是街舞起源最早的舞种之一源于西非的古老传统舞蹈
正虚瘀结型积证治疗应用
八珍汤
化积丸
八珍汤合化积丸
膈下逐瘀汤
膈下逐瘀汤合八珍汤
我国最早的一张完整筵席菜单是
周代八珍席
王公贵族宴
楚宫盛宴
王公筵席
不孕症肾虚型治疗方毓麟珠汤的方药组成
八珍汤加鹿角霜、菟丝子、杜仲、山药
八珍汤加肉桂、鹿角霜、菟丝子
八珍汤加鹿角霜、菟丝子、巴戟天、川椒
八珍汤加淫羊藿、菟丝子、杜仲、山药
八珍汤加鹿角霜、菟丝子、杜仲、川椒
用于治疗缺铁性贫血脾肾阳虚证的方剂是
香砂六君子汤合当归补血汤
归脾汤或八珍汤
八珍汤合无比山药丸
化虫丸合八珍汤
金匮肾气丸
最早的八珍名菜是在阶段
八珍一词见于周礼对其正确理解应当是
天子御膳
奉亲养老食品
泛指重要食材
八种具体食品
从夏朝起农业比原始社会有了很大发展进入时期出现了我国最早的名菜八珍
夏朝
西周
春秋、战国
秦、汉
缺铁性贫血的虫积证所选用的方药是
参苓白术散
归脾汤或八珍汤
化虫丸合八珍汤
八珍汤合无比山药丸
香砂六君子汤合当归补血汤
古代皇帝食前八丈罗列八珍菜肴丰盛是一种特殊的宴席
不孕症肾虚型治疗方毓麟珠汤的方药组成是
八珍汤加肉桂,鹿角霜,菟丝子
八珍汤加淫羊藿,菟丝子,杜仲,山药
八珍汤加鹿角霜,菟丝子,杜仲,山药
八珍汤加鹿角霜,菟丝子,巴戟天,川椒
八珍汤加鹿角霜,菟丝子,杜仲,川椒
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在下列面点中属于京式面点的是
在下列面点中属于苏式面点的是
发酵面兑碱既可以中和主坯中的酸味又可以进一步促进主坯松发暄软
在冬季调制温水面团时水温应掌握在
白糖伦教糕是典型的风味面点小吃
新腌制的蔬菜在时亚硝酸盐的含量最高因此一定要待腌透后再食用
在下列食品中呈酸性的是
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在下列面点中属于川式面点的是
由于其渗透压的作用盐能够起到色素的作用使面团变白
蒸制面点时锅内加水量以满为宜
重阳糕始于寓意平安快乐
天然香料无毒可任意使用
食品卫生法中规定食用合成色素中胭脂红的最大使用量为
五香粉是以五加皮为原料加工制成的
用虾制馅一般不放料酒
秦式面点中的典型代表品种应首推
秦式面点源于西北乡村和回蒙等少数民族食品
不同的呈味物质味神经感觉的速度也不同其中感觉最快的是
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂以500克面粉为基数其推荐用量为
由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白所以它的主坯没有弹性和韧性
以肉为基础只含有一种海味原料再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起__但其成本要单独核算
fó jiāo 有严格的戒律但不同的国家所戒不同其中的fó jiāo 徒在饮食上没有荤素戒律
小麦粒越饱满其面粉的吸水量越小
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为
水饺皮是用冷水调制的面团每剂约重
蛋白质脱去水分叫做离浆作用
红油糕是传统的风味面点小吃系食品
在下列制品中属于轻馅品种的是
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