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碳酸饮料是含碳酸气(CO2)饮料的总称。( )

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影响CO2溶解度的因素有那些试述碳酸饮料碳酸化过程中应注意那些问题

碳酸饮料总酸含量测定前应直除CO2气

1972年7月2日在墨西哥举行的第九届国际营养食品会议上正式将啤酒列为

营养食品保健食品优等饮料含碳酸气饮料

GB10789-2007中规定碳酸饮料汽水类CO2含量20℃时同体积饮料中溶解的CO2的体积倍数大

0.5 1 1.5 2

碳酸饮料不应含有COSO2NH3等杂质

测定含有碳酸气的果蔬汁饮料的氨基酸态氮含量应先除去试样中的二氧化碳气体再测定

依据GB/T12143含碳酸气的饮料样品制备取500g试样在上加热15min不断搅拌使二氧化碳气体尽

60℃水浴电热板沸水浴电炉

引起下列食品变质的微生物主要是什么类群为什么1消毒牛奶室温2真空包装的蜜饯产品3面粉4充CO2不足的

下列饮料中含能量低的是______

固体饮料碳酸饮料果汁饮料矿泉水

在饮料分类中按是否含有二氧化碳气可以分为

碳酸饮料和软饮料固态饮料和碳酸饮料碳酸饮料和酒精饮料碳酸饮料和非碳酸饮料

碳酸气含量不足原因下列项除外

碳酸化水温过高碳酸气不纯瓶颈部空隙太大饮料中的糖分吸收CO₂

感官品评灌装用CO2的冲洗水时除有感觉外不应有其他异味

空气味涩味酒精味碳酸气

于运动饮料下列说法不正确的是

具有合理的糖组成高渗透压不含碳酸气、酒精、咖啡因适当补充电解质

软饮料可分为10类分别为碳酸饮料类果汁饮料类含乳饮料类植物蛋白饮料类固体饮料类和其他饮料类

等压灌装时液体不受直接冲击CO2损失极少且可保持稳定的灌装压力适用于碳酸饮料啤酒矿泉水和汽酒等灌装压

苯甲酸钠缩写为NaA可用作饮料的防腐剂研究表明苯甲酸HA的抑菌能力显著高于A-已知25℃时HA的K

相比于未充CO2的饮料，碳酸饮料的抑菌能力较低提高CO2充气压力，饮料中c（A-）不变当pH为5.0时，饮料中

碳酸饮料中各种粒子的浓度关系为：

我们的生活离不开溶液水的pH=7碳酸饮料的pH7填大于等于或小于这是因为碳酸饮料中溶解的CO2会和水

简述碳酸气在饮料中的作用

瓶颈部空隙太大可能使碳酸饮料中CO2气不足

苯甲酸钠NaA可用作饮料的防腐剂研究表明苯甲酸HA的抑菌能力显著高于

^－。已知25 ℃时，HA的K_a＝6.25×10^－5，H₂CO₃的K_a1＝4.17×10^－7，K_a2＝4.90×10^－11。在生产碳酸饮料的过程中，除了添加NaA外，还需加压充入CO₂气体。下列说法正确的是(温度为25 ℃，不考虑饮料中其他成分) （　　） A.长期饮用碳酸饮料有利于牙齿健康相比于未充CO₂的饮料，碳酸饮料的抑菌能力较低提高CO₂充气压力，饮料中c(A^－)不变碳酸饮料中各种粒子的浓度关系为c(H^＋)＝c(HCO

)＋2c(CO

)＋c(OH^－)－c(HA)

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