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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是()。

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营养学主治医师总题库《第5章食物营养》真题及答案点击查看

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据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面

谷氨酸赖氨酸胱氨酸亮氨酸色氨酸

评价食物蛋白质的质量常以消化率生物学价值BV蛋白质净利用率NPU蛋白质效价比值PER氨基酸评分AAS

鸡蛋牛奶鱼大米面粉

蛋白质功效比值

BV NPU PER AAS EAA

精白面粉蛋白质的AAS为0.63是以何种食物蛋白质为模式计算的

牛奶鱼大米全鸡蛋牛肉

评价食物蛋白质的质量常以消化率生物学价值BV蛋白质净利用率NPU蛋白质效价比值PER氨基酸评分

鸡蛋牛奶鱼大米面粉

评价食物蛋白质的质量常以消化率BVNPI．JPERAAS等为指标以下哪种食物蛋白质的PER最低

鸡蛋牛奶鱼大米猪肉

据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面

每100g精白面粉含蛋白质0.63g 精白面粉蛋白质的利用率为63％精白面粉蛋白质含氮量为63％精白面粉蛋白质的吸收率为63％实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g

据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面

每100g精白面粉含蛋白质0.63g 精白面粉蛋白质的利用率为63% 精白面粉蛋白质含氮量为63% 精白面粉蛋白质的吸收率为63% 实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g

据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面

谷氨酸赖氨酸胱氨酸亮氨酸色氨酸

蛋白质净利用率

BV NPU PER AAS EAA

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