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由3分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由1分子甘油与1个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由3分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由3分子甘油与6个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
油脂是饱和高级脂肪酸的甘油酯 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 油脂水解可得到氨基酸和甘油 油脂不能使溴水褪色
脂肪组织中游离脂肪酸与甘油经活化后合成甘油三酯的代谢过程 脂肪组织中甘油三酯的分解及彻底氧化生成CO2和H2O 脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化利用 脂肪组织中脂肪被脂蛋白脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油释放入血供其他组织利用
聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯 聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯 聚氧乙烯脱水木糖醇脂肪酸酯 聚氧乙烯脱水硬脂醇脂肪酸酯
需水解为脂肪酸、甘油—酯和甘油后才能吸收 吸收过程需要胆盐协助 进入肠上皮细胞的脂肪水解产物绝大部分在细胞内又合成为甘油三酯 长链脂肪酸可直接扩散入血液 细胞内合成的甘油三酯与载脂蛋白形成乳糜微粒后通过淋巴吸收
聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯 聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯 聚氧乙烯脱水木糖醇脂肪酸酯 聚氧乙烯脱水硬脂醇脂肪酸酯
高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物 天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯 植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失
脂肪酸及甘油 甘油二酯（DG）及脂肪酸 乳糜微粒（CM） 甘油一酯（MG）及脂肪酸 乳胶粒
脂肪酸甘油酯 蔗糖脂肪酸酯 脂肪酸山梨坦 聚山梨坦 聚氧乙烯脂肪酸酯
十二烷基硫酸钠 蔗糖脂肪酸酯 脂肪酸单甘油酯 脂肪酸山梨坦 聚山梨酯
不含消化酶 与消化有关的成分主要是胆盐 胆盐可水解脂肪为脂肪酸及甘油一酯 胆盐可促进脂肪水解产物吸收 胆盐可促进脂镕性维生素的吸收
脂肪酸蔗糖酯 单硬脂酸甘油酯 丙二醇脂肪酸酯 大豆磷脂
由3分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由1分子甘油与1个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由6分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成 由3分子甘油与6个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸甘油酯 磷脂 饱和脂肪酸甘油酯 不饱和脂肪酸
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