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需要防止“返砂”现象产生的是()
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主管中药师《单项选择题》真题及答案
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防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是的比例
为了防止返砂现象发生煎膏剂所含的总糖量应不超过
0.95
0.85
0.75
0.65
为防止煎膏剂出现返砂现象蔗糖的转化率宜控制在
40%~50%
65%~85%
30%~40%
50%~60%
30%~35%
制备煎膏时炼糖的目的是
防止“返砂”
使产生焦糖
杀死细菌
使产生适量转化糖
除去杂质和水分
在面点制作中常用于糖浆的熬煮防止糖浆出现返砂现象
柠檬酸
糖精
甜叶菊
薄荷油
煎膏剂要采用炼蜜或炼糖是为了防止
"架桥现象"
"返砂"
去"火毒"
"塌顶"
"牛眼泡"
硬糖生产工作中加水量太低会产生现象
发烊
返砂
霉变
干缩
黑膏药制备时为避免使用时产生局部刺激性的操作
"架桥现象"
"返砂"
去"火毒"
"塌顶"
"牛眼泡"
下列叙述中不属于煎膏剂炼糖的目的是
杀灭微生物
防止"返砂"
除去杂质
减少水分
使蔗糖全部水解产生转化糖
硬糖生产过程中加水量太低会产生现象
发烊
返砂
霉变
干缩
制备过程中要防止有返砂现象产生的是
茶剂
流浸膏剂
酒剂
煎膏剂
酊剂
球磨机出现胀肚现象主要是由于
返砂比过大
返砂比过小
给水量过
制备煎膏剂时炼糖的目的是
防止"返砂"
减少水分
杀灭微生物
去除杂质
产生转化糖
贮藏中可能有返砂现象产生的是
中药合剂
糖浆剂
煎膏剂
药酒
酊剂
溶化巧克力水温不宜超过否则巧克力易产生油脂游离返砂现象
90℃
50℃
60℃
80℃
制备过程中要防止有返砂现象产生的是
煎膏剂
酊剂
糖浆剂
流浸膏剂
酒剂
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