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奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、( ) 等。

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乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料一般有牛奶酸奶奶粉鲜奶油乳酪等

咖啡伴侣植脂末奶精炼乳

奶油胶冻中的馅料一般包括鲜奶油牛奶蛋黄等

奶油胶冻中的馅料一般包括鲜奶油蛋黄等

淀粉牛奶黄油打起黄油

鲜奶油根据含脂率的不同可分为轻奶油和重奶油轻奶油的含脂率一般在37%～50%

鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品一般有轻质奶油和两类

油质奶油乳质奶油水质奶油重质奶油

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时用力

要猛要慢不要均匀不要太快

奶油胶冻中的馅料一般包括鲜奶油牛奶等

淀粉黄油打起黄油蛋白

鲜奶油根据含脂率的不同可分为轻奶油和重奶油轻奶油的含脂率一般在

10%～26% 18%～36% 26%～46% 45%～66%

奶油按原料来划分一般可以分为新鲜奶油和两类

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时用力不要太快或过猛

制作巧克力乳冻一般需要的材料有白砂糖巧克力水鱼胶片鲜奶油等

牛奶牛油黄油酸奶

鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值轻质奶油的含脂率一般在18%～30%

奶油胶冻中的馅料一般包括黄油牛奶淀粉等

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时用力

要猛要慢不要过猛不要均匀

鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品一般呈乳白色稠状液体乳香味浓

在完全降至室温时才可加入鲜奶油

奶油酱奶油胶冻黄油酱奶油少司

一般慕斯mousse西点的制作由下列何种原料组合而成

鸡蛋、玉米淀粉以果汁蛋黄、果胶及果汁鲜奶油、蛋白及果汁鲜奶油、吉利丁（gelatin及果汁

乳冻制作一般先将糖鲜奶油煮沸

乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料一般有酸奶炼乳奶粉鲜奶油乳酪等

马奶驼奶羊奶牛奶

鲜奶油是从中分离而成的乳制品一般呈乳白色或浅黄色具有丰富的营养价值和食用价值

鲜奶酪鲜牛奶鲜酸奶鲜奶粉

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