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游离核黄素对光敏感 核黄素在碱性溶液中稳定 牛奶中的核黄素大部分是游离型 一般食物中核黄素为结合型,对光较稳定
维生素B2 维生素B6 维生素C 维生素E 维生素K3
在酸性环境中,核黄素易被破坏 核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中 紫外线可致核黄素分解破坏 核黄素为水溶性维生素 缺乏核黄素,细胞内的氧化还原作用减少
传递氮的作用 传递硫的作用 传递水的作用 传递氢的作用 传递磷的作用
维生素B2 维生素B6 维生素C 维生素E 维生素K3
核黄素又名抗脚气病维生素 泛酸即抗癞皮病维生素 生物素又名硫胺素 泛酸又名尼克酸 叶酸可以预防神经管畸形