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不会诱发油脂酸败的因素是()
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广西公共卫生住院医师规范化培训《营养与食品卫生学》真题及答案
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影响油脂酸败的主要因素有哪些
什么是油脂酸败分类什么叫油脂回味只要原因
影响油脂酸败的原因是什么
酸价是油脂酸败的最终指标
引起油脂酸败分解现象的因素是______
温度
空气
活性酶
醛类物质
酮类物质
芝麻酚
油脂酸败
油脂酸败的主要原因是什么
为防止油脂酸败现象的发生油脂的保管应在避光和通风处
干燥
潮湿
低温
高温
油脂酸败的化学过程主要是和
什么是油脂酸败
阐述引起油脂酸败的原因类型及影响
油脂酸败的原因包含因素
生物学
放射学
物理学
化学
简述油脂酸败的主要原因
油脂酸败包括哪些过程如何防止酸败
油脂酸败有哪几种类型什么叫做自动氧化型酸败预防自动氧化型酸败有哪些措施
简述抑制油脂酸败的方法与措施
哈刺味是油脂酸败较为敏感的感官指标
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素
食品中油脂酸败的化学反应主要是加水水解其次是油脂自身氧化过程
防止油脂酸败的措施是什么
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C18:0是
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色
成人维生素B1和B2的需要量mg常以所需每1000kcal能量表示均约为
属于重体力活动水平的是
挥发性盐基总氮用于鉴定
属于必需脂肪酸的是
卫生部颁发的食品卫生检查方法中不包括
标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是
暗适应时间延长是由于缺乏
防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是
下列组合中属于人体必需脂肪酸的是
n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为
维生素A过量可引起
男性的基础代谢水平高于女性原因主要是
和肉类相比较鱼类中
成人每日必要氮损失ONL折合成蛋白质约为
下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是
EPADHA的最好食物来源是
下列属于半纤维的是
为安全可靠摄入氮需大于排除氮多少才能考虑机体处于氮平衡状况
下列营养素吸收受植酸影响的是
引起四季豆中毒的有毒成分是
与神经管畸形发生发展有关的维生素
成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算为
当前我国引起细菌性食物中毒的首位食品是
脂肪的能量系数为
可作为参考蛋白的食物蛋白质是
大豆种能影响锌钙镁铁被吸收利用的物质是
基础代谢相对较高的正常成人人群特点是
炼钢工人补充水分的较好形式是
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