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固定化酶和游离酶相比，有何优缺点？

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固定化脂肪酶的方法一般是将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中25

在温度或PH变化时，与游离酶相比固定化酶具有的缺点是稳定性较低这种固定化脂肪酶使用的方法有物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法相结合氯化钙的量太少时酶活力较低原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失海藻酸钠浓度较高时，酶活力较低原因可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物的结合

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