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鲁西黄牛体形较大,( ),毛色以黄色居多,具有良好的肉用特性。
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中式烹调师考试《单项选择》真题及答案
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下列叙述内容符合鲁西黄牛形态特征的选项是
体形较小
牛角粗短
垂肉发达
毛色暗红
体形较大毛色灰白短角的海福特肉牛原产于英国北部
鲁西黄牛体形较大角短粗毛色以黄色居多具有的肉用特性
突出
超凡
一般
良好
清远三黄鸡为典型的肉用鸡种因羽毛喙脚趾外皮均为淡黄色而得名
体形庞大
体形矮小
体形较大
体形中等
黄牛是我国鲁西集散饲养的肉用品种
下列品种中属于北方黄牛的是
草原红牛
温岭高峰牛
南阳牛
鲁西牛
鲁西黄牛主要分布在我国西北东北和西南地区
目前我国五大良种黄牛品种是
秦川牛、鲁西牛、晋南牛、南方牛和南阳牛
南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛
蒙古牛、温岭牛、南阳牛、秦川牛和延边牛
南阳牛、雷琼牛、延边牛、晋南牛和鲁西牛
鲁西黄牛体形较大角粗短毛色以黄色居多具有的肉用特性
突出
超凡
良好
一般
下列牛种属于我国南方黄牛的种类是
秦川牛
高峰牛
鲁西牛
晋南牛
我国秦川牛体形庞大毛色枣红鞍部发达肌肉丰满
乳用家畜的体形一般呈形肉用家畜为形乘用家畜为形役用家畜为形
下列内容符和良种肉用品种秦川牛形体特征的选项是
毛色枣红色
颈部发达
体型短小
毛色黄白
秦川黄牛体形庞大毛色鞍部发达具有良好的肉用特性
以黄棕居多
以枣红居多
以棕红居多
以红色居多
秦川黄牛体型庞大毛色以枣红色居多鞍部发达具有的肉用特性
超凡
突出
一般
良好
肉用牛的体形接近于
三角形
长方形
正方形
倒三角形
秦川牛是一种体形高大毛色灰黑鞍部发达的牛种
关于波尔山羊的正确描述是______
原产于南非
毛色洁白
体形较大
肌间脂肪沉积好
出肉率高
有灰色斑纹
秦川黄牛体形庞大毛色鞍部发达具有良好的肉用特性
以黄棕色居多
以枣红色居多
以棕红色居多
以红色居多
秦川黄牛体形庞大毛色以枣红色居多鞍部发达具有的肉用特性
超凡
突出
一般
良好
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鲁西黄牛体形较大角粗短毛色以黄色居多具有的肉用特性
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