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正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（）

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中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为位客人提供传菜服务

10 15 20 25

宴会台面的种类很多一般来划分可分为中餐宴会台面西餐宴会台面和中西混合宴会台面

以下对菜肴餐具的色彩感情理解不正确的是

“色彩感情”指的是就餐者对某种颜色忌讳餐具的色彩要与就餐者的习俗相适应色彩感情是就餐者的性格在配用餐具关心就餐者的色彩感情，可以渲染就餐的气氛

中餐宴会一般采取的原则

结合实际谈谈如何在中餐宴会就餐环节做好服务

中餐宴会服务中1名看台服务员要为左右客人提供餐桌和就餐服务

10位 20位 30位 40位

有关宴会服务知识正确的是

是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式它的最高表现形式是国宴宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务，掌握各种宴会礼节，提供高档次的服务

中餐宴会服务分为四个基本环节分别是宴会前组织准备宴会前迎宾宴会就餐服务以及

宴会结账服务宴会收台服务宴会结束工作宴会送客服务

高档宴会一般1名看台服务员要为位客人提供餐台的就餐服务1名传菜服务员要为位客人提供传菜服务

我国宴会一般分为中餐宴会国宴正式宴会便宴家宴晚宴商务宴会冷餐酒会西餐宴会

生日宴同学宴鸡尾酒会寿星宴

中餐宴会活动一般放在最后上表示上完宴会即将结束

高档宴会一般提供2～3次小毛巾服务第三次是在顾客提供服务

就餐前就餐中吃水果后就餐完毕时

中餐宴会服务人员的素质要求较高除具备一般服务人员的素质要求以外还应有丰富的和

中餐摆台一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种

中餐宴会服务中的就餐服务包括哪些内容

中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行

中档中餐宴会服务一般一名看台服务员应为20位左右客人提供餐台的就餐服务

以酒店方为主无需与就餐者商议所编制的菜单是

零点、套餐菜单宴会、会议菜单宴会、团队菜单会议、酒会菜单

中餐宴会菜单应放在与餐碟之间中餐宴会正确的上菜位置是一般上以示宴会结束

中档中餐宴会一般1名迎宾服务员要为位客人提供引位迎送服务

10～15 20～30 20～40 20～50

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