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冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。

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热菜造型艺术是立足于食用在注重形式质地的基础上追求艺术美

装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节

艺术美的分类不包括

实用艺术美表现艺术美造型艺术美综合艺术美形体艺术美

选配茶具应是在实用性的基础上追求艺术性

冷菜造型艺术的原则要根据和当地的名胜古迹的状况巧妙地运用于凉菜造型中

时间口味营养季节

冷菜造型艺术的要求是刀工要精细形状要粗细均匀长短厚薄要相似

造型艺术与实用艺术的区别是

造型艺术主要具有审美功能，实用艺术兼具实用与审美功能造型艺术是静态的，实用艺术是动态的造型艺术是再现艺术，实用艺术是表现艺术造型艺术是空间艺术，实用艺术是时间艺术造型艺术是平面的，实用艺术是立体的

冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅使炊事员了解色彩的搭配形状的组合

冷菜造型艺术是通过多种原料的拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态服务于筵席

色彩质量造型形状

冷菜造型艺术是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀来反映菜肴形状的一种造型艺术

冷菜造型艺术在食品的艺术寿命中居中比面点短比热菜还短

冷菜造型艺术要立足于在食用的基础上追求艺术美

观赏食用展示装饰点缀

食品造型艺术美的构成因素有哪几方面

根据划分将艺术形态划分为造型艺术非造型艺术综合艺术

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段热菜造型艺术是宴席的

高潮高峰展示体现

冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段热菜造型艺术是宴席的

高潮高峰展示体现

选配茶具应是在的基础上追求艺术性

实用性创新性耐用性把玩性

简述冷菜造型艺术的构思和设计的依据

冷菜造型艺术设计的原则要符合的生活习惯

人们民族当地地方

冷菜造型艺术的要求是造型要逼真形状要大些要美观大方

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