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简述食品冷却方法与优点。
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食品工艺学《食品生物技术》真题及答案
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在冷冻食品仓库首先要进行食品预冷可以采用的方法有
真空冷却方式
冷冻剂冷却方式
冷水冷却方式
强制通风方式
快速冷藏方式
火焰加热矫正构件时用水快速冷却方法的优点是
冷藏冷冻食品时常用于预冷食品的方法是
冰块冷却法
空气冷却法
水冷法
真空冷却法
冷冻法
简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点
在食品的冷却过程中通常采用的冷却方法有空气冷却法真空冷却法
食品的冷却方法有
空气冷却法
冷水冷却法(浸或喷淋)
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真空冷却法
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常见的食品物料的冷却方法有____________真空冷却法水冷却法和冰冷却法等
常用的食品冷藏方法有冰块冷却法空气冷却法真空冷却法等其中最迅速的冷却方法是
冰块冷却法
空气冷却法
水冷法
真空冷却法
以上都不是
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