蛋白质变性时受理化因素破坏的化学键是

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蛋白质变性蛋白质变构核酸变性蛋白质沉淀核酸沉淀

蛋白质变性时生物学活性降低或丧失蛋白质变性时理化性质发生变化蛋白质变性时一级结构不受影响去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性球蛋白变性后其水溶性降低

氢键和盐键盐键和二硫键肽键和疏水键二硫键和氢键氢键和肽键

肽键范德华力二硫键氢键疏水键

蛋白质变性时一级结构不受影响蛋白质变性时理化性质发生变化蛋白质变性时生物学活性降低或丧失去除变性因素后变性蛋白质都可以复性球蛋白变性后其水溶性降低

肽键离子键二硫键氢键疏水键

氢键肽键盐键疏水作用范德华力

理化因素致使氢键破坏疏水作用破坏蛋白质空间结构破坏蛋白质一级结构破坏，分子量变小

蛋白质变性时其一级结构不受影响蛋白质变性时其理化性质发生变化蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失去除变性因素后变性蛋白质都可以复原球蛋白变性后其水溶性降低

蛋白质变性时其一级结构不受影响蛋白质变性时其理化性质发生变化蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失去除变性因素后变性蛋白质都可以复性球蛋白变性后其水溶性降低

理化因素致使氢键破坏疏水作用破坏蛋白质空间结构破坏蛋白质一级结构破坏，分子量变小

肽键离子键二硫键氢键疏水键