蛋白质变性时不被破坏的化学键是

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氢键和盐键盐键和二硫键肽键和疏水键二硫键和氢键氢键和肽键

变性蛋白质的溶液黏度下降变性的蛋白质不易被消化蛋白质沉淀不一定就是变性蛋白质变性后容易形成结晶蛋白质变性不涉及二硫键破坏

氢键肽键盐键疏水作用范德华力

离子键二硫键肽键氢键

变性蛋白质的溶液粘度下降变性的蛋白质不易被消化蛋白质沉淀不一定就是变性蛋白质变性后容易形成结晶蛋白质变性不涉及二硫键破坏

变性蛋白质的溶液粘度下降变性的蛋白质不易被消化蛋白质沉淀不一定就是变性蛋白质变性后容易形成结晶蛋白质变性不涉及二硫键破坏

氢键肽键二硫键离子键疏水键

变性蛋白质的溶液黏度下降变性的蛋白质不易被消化蛋白质沉淀不一定就是变性蛋白质变性后容易形成结晶蛋白质变性不涉及二硫键破坏

变性蛋白质的溶液黏度下降变性蛋白质不易被消化蛋白质沉淀不一定就是变性蛋白质变性后容易形成结晶蛋白质变性不涉及二硫键破坏

肽键离子键二硫键氢键疏水键