首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

食品冷藏的温度是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品安全师《单选题》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

食品在4℃冷藏是安全的措施因为致病菌在此温度下就不生长了

食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求应将食品整齐地堆积挤压后存放

张三买了一只新食品温度计检查后确定温度计能够可靠地测量-18℃到104℃ 之间的温度他找到感应部位把

指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做

中心温度危险温度冷藏温度常温贮藏温度

符合鲜货原料储藏要求的是

所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下当只有一个冷藏室时，生食放在熟食的上方冷藏室内的食物不能装的太挤，各种食物之间要留有空隙将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装需要冷藏的热食品，直接放入冷藏室

食品在0—4℃冷藏是安全的措施因为致病菌在此温度下就不生长了

下列几种食品冷藏时的冷藏温度会高些

苹果鱼鸡香蕉

动车组列车食品安全管理办法规定经营冷藏快餐盒饭的冷藏温度持续不高于℃ 保存时间不超过小时供餐前应经充

8. 0 10. 0 24. 0 12. 0

食品冷藏温度一般是冻藏温度一般是

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式那么食品冷藏贮存温度是指多少度

4-10℃ 0-（-29℃） 0-（-10℃） 0-（-18℃）

冷藏是指为保鲜和防腐的需要将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程冷藏温度的范围应在之间

0-10℃ -1-10℃ 0-5℃ -1-10℃

关于低温保藏正确说法是

冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4 'C 。一般把4 ~8'C 作为最常用的冷藏温度范围冷藏方法往被用于动物性原材料的保存

下列几种食品冷藏时的冷藏温度会高些

苹果鱼鸡肉香蕉

食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏冷藏温度的范围应是

-4℃～0℃ 0℃～5℃ 0℃～10℃ 1℃～10℃

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式那么食品冷藏贮存温度是

4℃-10 ℃ 0℃-29 ℃ 0℃-10 ℃ 0℃-18 ℃

下列几种食品冷藏时的冷藏温度会高些

苹果鱼鸡肉香蕉

食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求必须将食品堆积挤压存放

无论对于哪类食品物料的冷藏只要控制温度在食品物料的冻结点之上温度愈低冷藏的效果愈好

在食品的冷却与冷藏过程中及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素

关于低温保藏正确的说法应当是

冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存

热门试题

更多

热门题库

更多

西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试能源管理师考试