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对于自然形状()的原料,可以通过特殊器皿和模具的形状,使成品达到美观大方的物体形象,来满足宴会的需求。
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中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案
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注射模具上设计何种形式的浇口主要考虑的因素
塑料性能、塑件形状和模具结构
塑料的性能
塑件的形状
模具结构
对于形状较差的原料即使利用特殊器皿和模具的形状也无法使成品美观大方
下面对于在Photoshop中使用形状工具的优点叙述正确的是哪几项
可以通过改变形状的节点,改变形状的外形,从而使工作更灵活
由于形状是矢量的,因此具有与图像分辨率无关的特性,从而在输出时可以获得较高的质量
由于形状是矢量的,因此使用形状可以使文件更小
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橡胶模具是生产橡胶制品硫化的主要设备之一模具设计的依据是制品的形状特性和根据同一件橡胶制品可以设计出
选用自然形状较美的原料如鸡鸭等通过刀技改变其使成品达到形态优美的物体形象来满足宴会需求
形状
口味
大小
色泽
用纸卷挤法挤出原料的粗细与形状可以通过所剪口的大小形状来控制
纸卷口部
纸卷尖部
纸卷中部
纸卷接缝
滚轮式旋转式制粒机利用使软料通过模具这种制粒机又因模具的形状不同又可分为和两种类型
油脂蛋糕的模具形状材料有多种因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品灵活选择
大小和风味
特点和形状
原材料组成
特点和需要
所谓菜肴的自然形式是指由整鸡鸭鱼等原料本身固有的形状来构成形式要求形状完整色调均匀
菜肴
成品
自然
美观
要选用自然形状较美的原料通过刀技美化来设计菜肴
在实际生产中对毛坯的变形控制主要有①合理确定毛坯和半成品的尺寸②改变模具工作部分的几何形状和尺寸③改
①②④
①②③
①②③④
①③④
对于形状复杂要求高精度高耐磨性的模具则选用和Cr12MoV等来制 造
在菜品的命名方法中不属于运用形象和抽象的文字命名
以主要原料和器皿命名
形容原料的形状
形容原料的色泽
以寓意吉祥的文字命名
蛋糕坯的成型一般借助模具所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定.
成形模具是采用局部变形的方式改变形状的一种模具
毛坯或半成品
橡胶
塑料
粉末冶金
对于自然形状的原料可以通过特殊器皿和模具的形状使成品达到美观大方的物体形象来满足宴会的需求
较差
一般
较好
特殊
压注模分流道截面形状宜取相同截面积时周边最长的形状如梯形不利于
模具加热塑料
增大摩擦
提高料温
节约原料
通过修正模具的形状增加压弯件塑性变形以抵消其回弹造成的变形
在轧制过程中原料的体积和成品的体积是不变的只是形状和尺寸发生了变化
所谓菜肴的自然形式是指由整鸡鸭鱼等原料本身固有的形状来构成形式要求形状完整色调均匀
菜肴
成品
自然
美观
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