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当食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏, 限制食物蛋白质中的其它必需氨基酸补机体的利用程度,使其营养价值降低,这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸 指某种蛋白质中各种必需氨基酸的相互构成比例限制了其被机体的利用,使其营养价值降低。这几种氨基酸称为限制氨基酸 当食物蛋白质中一种或几种非必需氨基酸相对含量较低或缺乏,限制食物蛋白质中的其它非必需氨基酸补机体的利用程度,使其营养价值降低,这些含量相对较低的非必需氨基酸称为限制氨基酸 是指食物蛋白质中限制其它氨基酸被机体吸收利用的氨革配
必需氨基酸浓度升高,非必需氨基酸水平升高 必需氨基酸浓度下降,非必需氨基酸水平下降 必需氨基酸浓度升高,非必需氨基酸水平下降 必需氨基酸浓度下降,非必需氨基酸水平升高
1:2~1:4 1:1~1:5 1;1~1:3 1:2~1:5 1:3~1:4
1∶2~1∶4 1∶1~1∶5 1∶1~1∶3 1∶2~1∶5 1∶3~1∶4
总的氨基酸的数量 芳香族氨基酸的比例 支链氨基酸的比例 必需氨基酸的比例 非必需氨基酸的比例
各种氨基酸含量数量 各种必需氨基酸与非必需氨基酸 各种必需氨基酸含量、数量、相互间比例 各种非必需氨基酸含量、数量、相互间比例 限制氨基酸的含量和比例
第一限制氨基酸 限制氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 半必需氨基酸
必需氨基酸 非必需氨基酸 芳香族氨基酸 支链氨基酸
必须氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸和非必须氨基酸 必须氨基酸和非必须氨基酸 必需氨基酸和非必需氨基酸
必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平升高 必需氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平下降 必须氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平下降 必须氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平升高
1:2~1:4 1:1~1:5 1:1~1:3 1:2~1;5 1:3~1:4