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简述果蔬汁的分类。
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食品工艺学《果蔬加工工艺学》真题及答案
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依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备说法不正确的是
果蔬汁固体饮料样品制备需称取约125g的试样
果蔬汁固体饮料样品制备需用蒸馏水稀释至刻度,充分混匀
果蔬汁固体饮料样品制备需用95%乙醇稀释至刻度,充分混匀5.5.4(用蒸馏水稀释至刻度)
果蔬汁固体饮料样品制备称取的试样需精确到0.001g
果蔬汁按工艺不同可以分类为混浊汁和浓缩汁
简述果蔬汁加工中常见的问题
简述澄清果蔬汁
简述浓缩果蔬汁
混浊果蔬汁脱色目的不包括一下哪个
防止或减轻营养物质氧化损失
防止装瓶后圆体物上浮
减少简述外壁氧化
果蔬汁按照工艺和状态分类以下不符合的是
混浊果蔬汁
浓缩果蔬汁
糖浆果蔬汁
简述果蔬汁澄清的方法
果蔬汁按工艺不同可以分类为和
简述混浊果蔬汁
简述一种果蔬汁澄清苹果汁番茄汁等加工工艺流程及操作要点
简述果蔬汁脱气的意义
按照西餐早餐的进餐习惯下列进餐顺序正确的是
热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果
果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果
热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
简述果蔬汁脱气的方法
果蔬汁的种类有
果汁
蔬菜汁
综合果蔬汁
牛奶汁
果蔬汁
简述果蔬汁饮料脱气的作用
常用的果蔬汁澄清方法
果蔬汁加工基本工艺是和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术
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