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发酵沉卵法（）

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两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行

面包二次发酵法就是采用二次搅拌二次发酵的方法此方法又称中种发酵法

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法二次发酵法三次发酵法和快速发酵法等

高盐稀态发酵法因发酵温度的不同有常温发酵和保温发酵之分后者也称温酿稀发酵根据所采用的保温温度的不同又

在生产酶的方法中利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为

固体发酵法液体发酵法琼脂发酵法凝胶发酵法

我国生产的啤酒中99%采用法生产

上面发酵下面发酵即有上面发酵又有下面发酵中间发酵

一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行

我国酿造啤酒采用制出的酒色浅味道清爽细腻

上发酵法下发酵法半发酵法全发酵法

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优缺点

直接发酵法的优点是操作简单面包的口感和风味较好

发酵温度高发酵湿度低发酵时间长发酵时间短

简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点

半固态法白酒有两种方法

培菌糖化法先培菌糖化、后发酵法发酵法边糖化、边发酵法

高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优点

白酒的酿造方法有两种一是传统的固态发酵法即把糖化和发酵分开进行二是液态发酵法即采用糖化和发酵合在

一次发酵法又称就是采取一次性搅拌一次性发酵的方法

直接发酵法延时发酵法液体发酵法中种发酵法

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的缺点

发酵沉卵法

利用密闭条件下厌氧发酵产生的氨，杀灭病原微生物和虫卵，并有生物拮抗作用利用虫卵比重大于粪尿比重的原理，使虫卵下沉，利用粪尿发酵的氨，杀死虫卵将人粪尿、垃圾、杂草混合密闭发酵，产生沼气人畜粪尿、垃圾、桔梗等，混合堆堆，并留有通风门，利用堆温杀灭病原体利用敌百虫、尿素、野生植物等杀灭虫卵以下各种粪便无害化处理方法，各是利用上述何种原理

发酵饮料是以作用于基质发酵酿制而成如酸奶花生奶等

微生物细菌真菌卵菌

在生产酶中的液体发酵法又分为

不连续发酵间歇发酵半连续发酵连续发酵

简述边糖化边发酵的半固态发酵法

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