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重金属中毒 细菌性食物中毒 生物毒素食物中毒 化学性食物中毒
回顾法是询问调查对象过去 24 小时实际摄食情况 膳食史法询问过去一段时间一般的膳食模式 记账法是通过称量记录一定时期内的食物消耗总量，并根据同时期的进餐人数，计算每人每天各种食物的平均摄入量 对家庭的调查不适合采用记账法
沙门菌食物中毒 葡萄球菌肠毒素中毒 肉毒梭菌食物中毒 蜡样芽胞杆菌食物中毒 副溶血弧菌食物中毒
剩余的各种食物 病人的呕吐物、粪便、血液、尿液 食品加工用具、容器 食品加工人员手拭子 未发病同学的进食样品
沙门菌食物中毒 葡萄球菌肠毒素中毒 肉毒梭菌食物中毒 蜡样芽孢杆菌食物中毒 副溶血弧菌食物中毒
沙门菌食物中毒 蜡样芽孢杆菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 肉毒中毒 变形杆菌食物中毒
一次食物中毒人数在10-49人，未出现死亡病例为一般食物中毒事件 一次食物中毒人数超过50人，或出现死亡病例为一般食物中毒事件 一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例为一般食物中毒事件 以上都不是
沙门菌食物中毒 蜡样芽胞杆菌食物中毒 金黄色葡萄球菌食物中毒 大肠埃希菌食物中毒 变形杆菌食物中毒
沙门菌食物中毒 蜡样芽孢杆菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 肉毒中毒 变形杆菌食物中毒
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