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烟叶醇化

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下列关于烟叶醇化说法正确是

烟叶内干物质损耗越多醇化效果越好烟叶醇化过程中会发生MAillArD反应烟叶醇化后香气得到改善发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

下列关于烟叶醇化的说法是正确的

干物质损耗越多烟叶醇化越好烟叶储存时间越长，醇化越好发热量愈大烟叶醇化效果越好发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

下列关于烟叶醇化的说法是不正确的

干物质损耗越多烟叶醇化越好烟叶储存时间越长，醇化越好发热量愈大烟叶醇化效果越好发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理生化变化的延续

下列关于烟叶醇化所需要的时问的说法正确的是

气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短烟叶水分越高，醇化发酵的速度越快环境湿度越大，醇化速度越快以上说法都不正确

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥冷却与回潮处理使烟叶含水率均匀的降至12%左右以适合于贮存及醇化的工艺

经过复烤的烟叶一般应经过贮存过程中的醇化以改善烟叶品质才能成为卷烟的原料

烟叶发酵方法有

人工发酵自然醇化堆积发酵陈化

烟叶经过醇化处理后下列反应可以使烟叶香气得到改善

脱羧反应 Millr反应棕色化反应氧化反应

我国卷烟工业采用的是在烟叶库存量不足的情况下加速烟叶醇化过程的一种方法

在烟叶醇化发酵过程中烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化造成烟叶中烟草特有亚硝胺TSNA.的含量

增加减少不变变化不确定

烟叶复烤是将去梗后的叶片采用高温处理使叶片含水率达到所规定的指标以利于长期贮存和醇化的工艺过程

醇化时间也与环境温度有关在年均气温偏高的地区烟叶醇化所需的时间相应较短

烟叶经过复烤后由于热膨胀疲劳烟叶吸湿性减弱有利于烟叶的自然醇化

烟叶自然醇化过程对保持卷烟质量的稳定性没有作用

烟叶在储存期闻质量会发生

烟叶醇化烟叶物理性质变化化学成分的变化烟叶燃烧性改变

烟叶自然醇化适宜的含水量为

8％～9％ 9％～10％ 10％～13％ 13％～14％

烟叶质量形成要经过大田生产采收调制等环节

分级收购工商交接复烤加工储存醇化

在烟叶醇化发酵过程中蛋白质和氨基酸发生脱氨反应释放出使烟叶碱性增强．

氨气氧气二氧化碳水

烟叶醇化需要的时问和因素有关．

烟叶化学成分环境温度烟叶水分以上都不对

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