一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）

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3% 5% 6% 10%

胆汁可以使脂肪分散为细小的脂肪颗粒被吸收的大部分脂肪酸再次酯化后才进入血液循环正常膳食中脂肪吸收率可达 90%以上食物中胆固醇含量越多吸收率越高。

90% 92% 95% 97% 98%

90% 92% 95% 97% 98%

95% 85% 70% 80%

人体吸收率一般为20%～40% 草酸、植酸与钙形成不溶性盐，降低钙吸收率赖氨酸、色氨酸增加钙吸收膳食纤维降低钙吸收乳糖与钙形成络合物降低钙吸收

牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有

钙脂肪蛋白质碳水化合物

96%，92%，98% 98%， 95%，92% 98%，92%，95% 95%， 98%，92%

<20% 20%～40% 40%～60% 60%～80% >80%

3 5 6 10

92％；95％；98％ 98％；95％；92％ 95％；92％；98％

人体吸收率一般为20％～40％草酸、植酸与钙形成不溶性盐，降低钙吸收率赖氨酸、色氨酸增加钙吸收膳食纤维降低钙吸收乳糖与钙形成络合物降低钙吸收

＜20％ 20％～40％ 40％～60％ 60％～80％＞80％

96%，92%，98% 98%，95%，92% 98%，92%，95% 95%，98%，92%

人体吸收率一般为20%～40% 草酸、植酸与钙形成不溶性的盐，降低钙吸收率赖氨酸、色氨酸增加钙吸收膳食纤维降低钙吸收乳糖与钙形成络合物降低钙吸收

92％；95％；98％ 98％；95％；92％ 95％；92％；98％