麦芽的溶解是指发芽时期的溶解-X题卡

胚根胚芽胚乳胚

取大麦浸至6～7成透每日淋水2～3次置适当容器内发芽待芽长0.5cm，取出，晒干炒黄

取大麦浸至6～7成透每日淋水2~3次置适当容器内发芽待芽长0.5cm，取出，晒干炒黄

发芽势发芽率发芽度活力

取大麦清水浸至6~7成透置透气漏水容器内发芽每日淋水2~3次，保持湿润待芽长0.5cm，取出，晒干炒黄

原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽

2 3 4 5

取大麦浸至6～7成透每日淋水2～3 置适当容器内发芽待芽长0.5cm，取出，晒干炒黄

0.2mm 0.1mm 0.5mm 0.8mm

原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

发芽势发芽率发芽度活力

0.2mm 0.1mm 0.5mm 0.8mm 1.0mm

白麦芽绿麦芽黄麦芽红麦芽

发芽浸麦焙焦烘干

取大麦清水浸至6～7成透置透气漏水容器内发芽每日淋水2～3次，保持湿润待芽长0.5cm，取出，晒干炒黄

麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。