除( ) 外，下列为蔬菜中维生素 C 含量的一般规律。

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很少较高很丰富一般

维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 K

维生素C 维生素B1 维生素B12 维生素B6 维生素D

新生儿长期口服抗生素饮食中完全缺少绿色蔬菜素食者。

维生素D3 胡萝卜素维生素C 维生素B2

维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素C

蔬菜可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类；绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富；大蒜、芋头、马铃薯、洋葱的硒含量较为丰富；番茄中的维生素C含量非常丰富，是人体维生素C的良好来源。

香蕉、芋头中含钾量较高橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素 C 含量较高鲜豆类能够提供膳食纤维豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇

维生素A、维生素C 维生素C、胡萝卜素维生素A、维生素D 维生素C、维生素D 维生素E、维生素A

代谢旺盛的叶花茎含量高与叶绿素的分布平行叶菜高于瓜类根茎类高于叶菜类维生素C在酸性环境中稳定

维生素B₁ 维生素B 维生素B₁₂ 维生素C 维生素D

维生素B1 维生素B 维生素B12 维生素C 维生素D

维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 维生素K

维生素A 维生素E 维生素C 维生素Bl 维生素B2

较高一般较少很少

蛋白质矿物质糖类脂肪维生素