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厨房员工的卫生间,按卫生要求必须是:()
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餐饮管理《现代厨房管理》真题及答案
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集中式船舶空调装置必须向______送风
卫生间
厨房
餐厅
机舱集控室
住宅设计规范中套内使用面积包括[2010-156]
卧室,起居室,餐厅,厨房,卫生间等的使用面积总和,不包括过厅,过道,前室,储藏间,壁柜的使用面积
卧室,起居室,餐厅,厨房,卫生间,过厅,过道,前室等的使用面积总和,不包括储藏间,壁柜的使用面积
卧室,起居室,餐厅等的使用面积总和,不包括厨房,卫生间,过厅,过道,前室,储藏间,壁柜的使用面积
卧室,起居室,餐厅,厨房,卫生间,过厅,过道,前室,储藏间,壁柜等的使用面积总和
墙面涂饰必须使用耐水腻子的有
楼梯间
厨房
卫生间
卧室
地下室
卫生间不应设在等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层
厨房
餐厅
食品贮藏
变配电室
墙面必须使用耐水腻子
顶层
底层
厨房
卫生间
厨房卫生间地面的排水坡度为
涂饰工程基层处理厨房卫生间墙面必须使用腻子
耐水
防潮
普通
防水
加油站的重点防火部位为油罐区配电室营业室厨房等
卫生间
加油现场
员工宿舍
杂物间
卫生间不应设在餐厅厨房食品贮藏变配电室等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层
集中式船舶空调系统必须向送风
卫生间
厨房
餐厅
机舱集控室
下列关于旅馆客房卫生间的设置正确的是
卫生间不应向客房开窗,面向走道可开高窗
卫生间设在餐厅、厨房、变配电室的直接上层,须有相应的技术处理
客房上下层直通的管道井,不应在卫生间内开设检修门
客房附设卫生间内卫生器具不得小于3件(洗脸盆、大便器、淋浴器)
以现在的住宅来说现在时兴三大一小一多式住宅其中三大一小一多是指
客厅、厨房、卫生间大;卧室小;壁橱多
卧室、客厅、厨房大;卫生间小;过道多
卧室、厨房、卫生间大;客厅小;壁橱多
卧室、卫生间、客厅大;厨房小;光线多
厨房卫生间墙面必须使用
内墙腻子
耐水腻子
防潮腻子
高级腻子
加油站的重点防火部位为油罐区加油现场配电室厨房等
卫生间
员工宿舍
营业室
杂物间
住宅设计规范中套内使用面积包括
卧室、起居室、餐厅等的使用面积总和,不包括厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间等的使用面积总和,不包括过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室等的使用面积总和,不包括储藏间、壁柜的使用面积
卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜等的使用面积总和
涂饰工程基层处理厨房卫生间墙面必须使用腻子
耐水
防潮
普通
涂饰工程的基层处理中厨房卫生间墙面必须使用耐水腻子
厨房卫生间墙面必须使用
耐水腻子
水性腻子
普通腻子
油性腻子
集中式船舶空调系统必须向_________送风
卫生间
厨房
餐厅
机舱集控室
小明家准备用15000元装修房子新房的使用面积包括居室客厅卫生间和厨房共100m2卫生间和厨房共10
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在菜肴创新中改变原料的物理形态但保留其化学成分用新颖的款式让顾客获得前所未有的味觉嗅觉视觉享受此种创新方法为.
搅拌西点奶油通常使用的加工设备是也可搅打蛋液和面拌馅等
带领本组员工按规格切配各类中餐菜肴保证炉灶烹调的顺利进行属于.
经过评估准备对这类菜肴采取如下经营策略或者从菜单上删掉或者提价或者降低成本这类菜肴是菜肴.
厨房管理人员应建立尽可能完善的操作程序该阶段是.
菜肴定价时不仅考虑原材料成本还兼顾人工成本费用等诸多因素的定价方法是.
简述确定厨房位置的原则厨房与餐厅位置安排
厨房员工上班着工装戴帽子穿平底鞋系围腰胸前口袋中不得放火柴打火机香烟等要求符合.
我们把四川的鱼香肉丝浙江的叫花鸡扬州的蟹黄狮子头山东的九转大肠等菜肴称为.
需求这类餐饮消费者甚至希望餐饮经营者将每道菜的营养成分及其含量在菜单上标注出来方便其自主选择
菜当地时令季节原料普受欢迎烹制可口出品及时
菜有历史性有地方性有文化性有出处有典故有内涵.
菜肴零点菜晶组合评估中菜品的边际利润贡献低其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.
型餐饮消费者注重物质生活和精神生活享受为主要目的.
厨房中煤气炉具的安全操作程序要求在使用煤气之前应检查.
煤气扒炉与电扒炉性能相似略有差别的只是和火力.
餐饮企业在自身创新精力能力有限的情况下积极打开思路在行业中实行拿来主义能为企业的菜肴创新打开新局面这种策略属于.
近年来国内推广的f
餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心采取切实有效的方法与措施以维持巩固乃至提高创新菜点的质量水平经营效果和市场影响这属于.
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐则该厨房属于型厨房.
菜肴其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献同时其菜品销售量占全部菜品销售量的比率低于菜品平均应该被接受的销售率.
菜单的设计制定是厨房计划管理主要的常规性的工作菜单制定者着重考虑的因素包括就餐客人成本可有性项目质量有关经营卫生陈设设备等的事务
简述厨房的排风形式及厨房排水设计
餐厅收集并向厨房反馈顾客对菜肴的评价和建议时间一般安排在.
型餐饮消费者追求服务方式简便服务速度快捷
把有毒金属非金属有机化合物农药和其他有毒化学物质引起的食物中毒称为.
简述冷菜出品厨房的操作卫生要求
生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点菜点生产阶段的卫生管理工作开始于.
对餐饮经营客情信息进行搜集整理和发布的职责属于.
餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序对初审后决定试做的菜点进行测评最重要的考核项目是.
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