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在分割猪蹄膀时,每只重量一般应掌握在()。

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牵引重量一般为体重的 1/10~1/7  牵引重量一般为体重的 1/5~1/7  牵引重量一般为体重的 1/5  牵引重量一般为体重的 1/10  
烘烤损耗  醒发损耗  静置损耗  搅拌损耗  
倒背扣  背扣  猪蹄扣  倒扣  
分割形态的一致  分割重量的准确  保护面坯内酵母的继续发酵  保护面坯内的面筋质  
分层堆放  重量对应  相似性  形状对应  
指定商品运价优先于普通货物运价  等级运价优先于普通货物运价  某重量分界点低运价高于实际重量普通运价  优先使用公布直达运价