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感恩节在美国人是象征()。
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西式面点师考试《西式面点师理论(高级)》真题及答案
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美国人在感恩节上必不可少的食品是
火鸡
年糕
干豆
咸火腿
火鸡南瓜饼是美国____节的主要食品
感恩节
复活节
圣诞节
万圣节
享誉全球的被誉为美国的象征她高高地耸立在纽约港口的自由岛上象征着美国人民争取自由的崇高理想
dōng zhèng jiāo 最为隆重的节日是
感恩节
花节
圣诞节
复活节
美国人喜欢白色他们认为白色是
纯洁的象征
爱情的象征
阳光的象征
光明的象征
感恩节THANKSGIVINGDAY是北美jī dū jiāo 的一个 重要节日
请分别说出加拿大与美国感恩节的日期
宣布感恩节为全国性节日的美国总统是
林肯
华盛顿
罗斯福
艾森豪威尔
jī dū jiāo 的节日有
圣诞节
复活节
感恩节
以上都是
__________是欧美国家圣诞节和感恩节餐桌不可缺少的佳 肴最常用的做法是烤和酿馅
黑色星期五简称黑五是美国感恩节周末的传统的购物日
16世纪起源于美国的jī dū jiāo 节日是
圣诞节
感恩节
复活节
万圣节
欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高脂肪含量低味鲜美的传统原料是
鹅肝酱
块菌
鱼籽酱
火鸡
每年11月1日是西方传统的
万圣节
复活节
感恩节
劳工节
在感恩节这天美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么
是美国独创的古老节日也是美国人合家欢聚的节日火鸡是特色主菜
感恩节
复活节
圣诞节
情人节
俄罗斯族最重视
复活节
圣诞节
感恩节
洗礼节
清明节又称
鬼节
冥节
感恩节
春耕节
踏青节
让哲学回归生活是哪个节日的主导思想
感恩节
哲学节
圣诞节
建军节
据调查显示在2012年感恩节假日期间共有创纪录的2.47亿美国人进行购物人数比去年增长9.2%美国居
生产决定消费的方式
消费决定生产
生产为消费创造动力
消费对生产的调整具有导向作用
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下列不属于鸡蛋的工艺性能的是
果冻的一般用料是等
不是食物中毒的特征
食品卫生规定食品应符合应有的营养要求
在发酵面团中面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖这种转化糖的能力成为面粉的
面粉的品质主要从面粉的含水量颜色面筋质和等方面加以检验
糖有调节面团的发酵速度具有防腐作用
黄油又称奶油白脱油它是从牛乳中分离的一种比较纯净的
面包的生产需要一个比较暖和的环境一般室温不低于
清酥面团是有两块不同质地的面团组成经过冷冻等工艺而制成的面团
冷冻品类以甜为主口味清香适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用
面粉中脂质容易因水解酸败
泡夫是用烫制面团制成的一类点心它具有外表松脆体积膨大加馅心后外脆里糯绵软香甜的特点
工具使用后对附在工具上的油脂蛋糊奶油等原料应用冷水冲洗和擦干
下列不属于糖在西点中的作用的是
蛋糕类包括油蛋糕艺术蛋糕和风味蛋糕
影响人工成本的因素很多与职工有直接有关的是
美式松质面包无明显层次感但体积较大
为了保证厨房安全生产必须重点考虑安全技术和两个基本方面的要求
面粉保管的以18~24℃最为理想
蛋糕表面构图的形式取决于结构
油脂的油哈味因不饱和脂肪酸分解的而发生的特殊刺激味
四无粮仓是指
烤是生料经过腌渍或加工成后放入以柴碳煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉把原料烤熟
不属于食品污染危害的是
某些奶油在加工使用之前需解冻但不可在解冻否则会破坏奶油品质
制作点心的过程实际是是饮食文化的一种表现形式
打发动物脂奶油时倒入搅拌缸内的奶油约占缸的为佳
西点常用的模具种类很多常用的有烤盘蛋糕模具小型糕点模具等
西点的案台常用的有大理石案板不锈钢案板
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