清洗处理之后的干贝可以采用食碱水溶液进行煮焖涨发-X题卡

鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质

用水煮制用水焖制食碱溶液浸泡蒸制甲醛溶液浸泡硼砂溶液浸泡

食用油涨发水蒸汽涨发食盐涨发食用碱溶液涨发

煮焖泡浸蒸制焖泡

高锰酸钾水溶液过氧乙酸水溶液 84消毒水溶液氯亚明水溶液食碱水溶液白矾水溶液

加热之前要将鱼体洗刷干净采用食用碱水溶液焖煮涨发涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

加热之前要将鱼体洗刷干净采用食用碱水溶液焖煮涨发涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质

采用醋酸浸泡涨发火碱溶液浸泡焖煮涨发采用食碱溶液浸泡涨发采用蒸制涨发

90% 1% 10% 50%

先用热碱水将鱼肚浸泡回软炸后放入食碱溶液内清洗油污放入食用油中炸制膨胀酥松放入硼砂溶液中蒸煮涨发放入浓鸡汤中焖煮涨发用清水漂净碱液

食盐水溶液焖煮火碱水溶液浸泡甲醛水溶液浸泡清水焖煮涨发

先用清水将鲍鱼浸泡回软放入食碱溶液内浸泡涨发将边缘和表面洗刷干净放入硼砂溶液中蒸煮涨发放入鸡汤中焖煮涨发将鲍鱼切成片状再进行涨发

火碱水溶液涨发清水煮焖涨发水蒸气涨发甲醛水溶液涨发

水溶液碱水溶液盐炉表面

冷水浸泡热水焖泡温油浸泡热水焖煮蒸制加热脱胺处理

鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质

清洗处理之后的干贝，可以采用食碱水溶液进行煮焖涨发。( )