首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

卧式花色冷盘在画面上追求完整且形态逼真，在宴席中多作为（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单项选择》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

简述花色冷盘的拼制特点

宴席面点形态美观逼真惟妙惟肖但必须遵循面点制品的原则

食用性实用性适用性美观性

卧式花色冷盘多可作观赏不作食用

花色冷盘在拼摆中块面的选择和组合是表现其图案形神的关键

花色冷盘抽象造型可分为基本几何造型和

几何图案造型立体造型梅花冷盘五角彩星

平面式花色拼盘以食用为主是讲究实惠的花色冷盘

传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀

下列不属于电影的特征的是

运动的画面声画结合纪实性追求逼真

花色冷盘在构思时要根据宴席构思

制作者——厨师的信仰制作者——厨师的嗜好所在酒店宾客的不同特点

多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴除外主要用于拼盘和花色冷盘的围碟

独碟花色冷盘什锦拼盘小拼盘

按花色冷盘造型的空间构成分类花色冷盘可分为

平面造型半立体造型立体造型简单造型复杂造型

花色冷盘用料量多品种多故在宴席中往往单上便可满足食用

卧式花色冷盘在应用时多作主盘通常情况下配备转围盘

花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间故称

主盘看盘中心盘食用盘

卧式花色冷盘在画面上追求完整且

形似形态逼真最佳布局

按花色冷盘造型的形象艺术特征分类花色冷盘可分为

简单造型复杂造型抽象造型具象造型混合造型

花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间故称

主盘看盘食用盘

花色冷盘的设计应与筵席的费用和标准相适应

花色冷盘用料量多品种多故在宴席中往往单上便可满足食用要求

花色冷盘是由蔬菜水果雕刻组合而成的大型拼盘

热门试题

更多

热门题库

更多

低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员