感染型食物中毒是病原菌污染食物后，在食物中大量繁殖，这种含大量（）被人体摄入引起人体消化道感染而造成的中毒。

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防止食品受到病原菌污染控制病原菌的繁殖杀灭病原菌不控制交叉污染

防止食物受到细菌污染控制细菌生长繁殖杀灭病原菌控制加工量

食物变质食物中毒食物腐烂食物污染

葡萄球菌在肠道内大量繁殖葡萄球菌污染的食物化脓性球菌污染的食物葡萄球菌肠毒素污染的食物葡萄球菌在食物中大量繁殖

防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌以上都不是

防止食品污染食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素控制细菌繁殖及毒素形成隔离中毒者防止传染源

细菌在食物中大量繁殖并产生大量毒素是发生食物中毒的先决条件病情轻重与进食被污染的食物量有密切关系由于频繁呕吐，细菌和毒素被迅速排出体外，因而较少形成败血症根据致病菌的不同可分为感染性食物中毒和毒素性食物中毒胃肠道常有严重的病变，如充血、糜烂、溃疡

葡萄球菌污染的食物葡萄球菌肠毒素污染的食物化脓性球菌污染的食物葡萄球菌在肠道内大量繁殖葡萄球菌在食物中大量繁殖

防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

防止食品受到病原菌污染控制病原菌繁殖杀灭病原菌在食品中添加抗生素

过敏型毒素型感染型细菌型

加强有毒物的保管防止食品受到细菌污染控制细菌的繁殖杀灭病原菌

食入霍乱弧菌污染的食物而引发霍乱破伤风梭菌侵入深部伤口后繁殖，引发破伤风食入肉毒梭菌污染的食物引起食物中毒淋病奈瑟菌通过性接触而引起泌尿生殖道感染长期应用广谱抗生素后，耐药金黄色葡萄球菌在肠道大量繁殖而引发腹泻

沙门菌食物中毒金黄色葡萄球菌食物中毒李斯特菌食物中毒志贺菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒

过敏型毒素型感染型细菌型

加强有毒物得保管防止食品受到细菌污染、控制细菌得繁殖杀灭病原菌、