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蛋糕油的使用量,一般为蛋液重量的( )。

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面粉、白糖、蛋糕乳化油 ;蛋液  面粉、白糖、蛋液 ;蛋糕乳化油  蛋液、白糖、蛋糕乳化油 ;面粉  白糖、蛋黄、蛋糕乳化油 ;面粉  
≯3%  ≯4%  ≯5%  

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