在密闭容器中，蒸制的火力是（）

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酒黄连清宁片酒大黄熟大黄醋大黄

在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法蒸制的菜肴不燥火，芳香味足蒸制不利于改变原料色泽蒸会使原料原有的异味保留下来

通风干燥处贮存缸、罐中密闭贮存密闭容器中贮存分开贮藏、专人管理凉爽处贮存

不要换水适量加水应经常换水减弱火力

旺火沸水速蒸旺火沸水厂时间蒸中等火力徐徐蒸微火沸水保温蒸

生首乌用黑豆汁拌匀置铁质容器内蒸置非铁质容器内蒸蒸或炖至汁液被吸尽蒸至药物呈棕褐色或黑褐色

不同特点不同大小不同时间不同火力

通风干燥处贮存缸、罐中贮存密闭容器中贮存石灰缸中贮存凉爽处贮存

生首乌用黑豆汁拌匀置铁质容器内置非铁质容器内蒸或炖至汁液被吸尽蒸至药物呈棕褐色或黑褐色

选用微火,不用搅拌选用大火,不用搅拌选用微火,每隔几分钟搅拌一次选用大火,每隔几分钟搅拌一次

在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法蒸制的才有芳香味足蒸制不利于改变原料色泽蒸会使原料原有的异味保留下来

取生首乌片或块用黑豆汁拌匀炖至汁液吸尽蒸32小时用铁质容器蒸

火力；时间火候；程度蒸汽量；时间火力；程度

生首乌片或块用黑豆汁拌匀炖至汁液吸尽蒸32小时用铁质容器蒸

用新鲜水产原料加工成细小形状加热中尽心调味灵活掌握火力大小灵活掌握加热时间蒸后进行辅助调味