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驱除蔬菜褐变现象可以用()。
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中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案
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可以用进行漏氯的检测如果漏氯则有现象产生
用民生现象不可以用来解决发展与增长的问题
最容易发生霉变现象的食物原料品种是
花生油
面粉
新鲜蔬菜
食糖
在以下茶叶褐变现象不会发生经一年贮存仍保持原有色泽
0℃
5℃
10℃
15℃
在以下茶叶褐变现象不会发生经一年贮存扔保持原有色泽
3℃
10℃
15℃
20℃
蔬菜中残留的农药可以用浸泡以降低农药的药性
盐
碱
醋
油
老年人牙齿不好可以用蔬菜代替水果
敌百虫内服可驱除家畜肠道内线虫若不慎中毒可以用解毒
鸡蛋清
阿托品
美蓝
解磷定
可变现净值既可以用于对存货的计量也可以用于对可供出售金融资产的计量
可以用哪些方法治理赤潮现象
在以下茶叶褐变现象不会发生经一年贮存乃保持原有色泽
0℃
5℃
10℃
15℃
用酸性溶液浸泡存放蔬菜可造成酶促褐变现象
碱性溶液可以驱除暂时不用的蔬菜发生的
褐变
霉变
老化
羰氨
黄酒的褐变及防止和减慢褐变现象的措施
在以下茶叶褐变现象不会发⽣经⼀年贮存仍保持原有⾊泽
0℃
5℃
10℃
15℃
建立抵债资产处理考核制度考核年度抵债资产的变现成果可以用进行考核
抵债资产年处置率和抵债资产变现率
抵债资产年处置率和贷款利率
抵债资产变现率和贷款利率
资产使用效率和抵债资产变现率
下列关于流动资金筹资政策的说法中不正确的是
流动资金筹资政策的稳健程度,可以用营业低谷期的易变现率的高低识别
营业低谷期的易变现率为1,是适中型筹资政策
营业低谷期的易变现率小于1,是保守型筹资政策
营业高峰期的易变现率,数值越小风险越大
下列有关食品安全的做法错误的是
购买的蔬菜水果可以用清水浸泡、冲洗,也可以削去外皮
卖肉时一定要看肉是否是检疫合格的
发芽的马铃薯和毒蘑菇不能吃
有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少,可以放心吃
食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分
相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是
块茎蔬菜
瓜果类蔬菜
叶类蔬菜
荚果蔬菜
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洋葱的净料率为
下面四项中不是原料飞水目的
花胶用方法来涨发加工
在烹制前原料造型基本工艺中香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成月重的大丸子放在净白芝麻上沾上芝麻再压成扁圆形
将原料贴于灼热的石料或铁板上的方法称为
切火腿片是使用标准刀法中的
陈草菇的涨发方法是
糖醋排骨适宜用方式勾芡
把猪肝加工成片状其最后刀工成形所使用的刀法主要是
瑶柱的涨发方法是
关于火候的解析正确的是
蒸的慢火中火猛火的判断属于根据判断
光鸡一只烹制菜式时它属于净料
在植物类干货中起发成率最高的是
粤菜六种单一味中没有味
豉汁蒸排骨运用的是的调味方法
使用燃气炉具时除外都是危险的做法
下面保养道具的方法不正确的是
烹调技法是以为基础结合有关的因素来划分类别的
广东酒席上菜的次序为
芋头件炸好的标准是
营养素在人体内的主要功能有不少而不属于营养素的主要功能
光鸡一只烹制菜式时可算作净料
味觉分三大类不属于其中之一
芥菜胆的净料率为
在0~4℃下猪肉一般可保存
下面四项中不属于菜品的直接命名是
炟芥菜胆要求芥菜胆
鱿鱼的涨发方法是
禽兽类的肠和肚里面有消化物十分污秽需要将肠肚的内里向外翻出清洗该方法叫.
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