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相对西方,我国食品加工要想实现标准化存在的困难相当多。
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食品安全师《食品安全师》真题及答案
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我国作物生产标准化存在的问题和改进措施.
完全经济一体化组织要求参与的国家放弃相当多的主权所以成立的难度非常大
现阶段我国旅游标准化存在哪些方面的问题
目前我国部分人可以获得近百万的年薪但也有相当多的人特别是农民年收人仅有几千元他们看不起病子女上不起学
①②③
②③④
①③④
①②④
大数法则是保险的重要数理基础其充分发挥作用的必要条件是
存在相当多同质的保险公司
存在相当多不同质的保险公司
存在相当多同质的风险单位
存在相当多不同质的风险单位
大数法则是保险经营的重要数理基础其充分发挥作用的必要条件是
存在相当多不同质的保险公司
存在相当多同质的风险单位
存在相当多同质的保险公司
存在相当多不同质的风险单位
国际标准化组织ISO513-1975E规定将切削加工用硬质合金分为PM和K三大 类其中K类相当于我国
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目前我国部分人可以获得近百万的年薪但也有相当多的人特别是农民年收入仅有几千元他们看不起病子女上不起学
①②③
②③④
①③④
①②④
为了实现其他生产标准化首先要制定一系列的标准其他建立标准化体系的基础性管理工作是
食品原料标准
标准菜谱
标准进料率
岗位规范作业书
零杂货物及散装货物在物流的结节点上要想在这些结节点上实现操作及处理的标准化那是相当容易的
国际标准化组织ISO513-1975E规定将切削加工用硬质合金分为PM和K三大 类其中M类相当于我国
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统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是
全国食品工业标准化技术委员会
卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会
国家标准化管理委员会
中国标准化协会
国际标准化组织ISO513-1975E规定将切削加工用硬质合金分为PM和K三大 类其中P类相当于我国
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铸钢时需安放相当多的冒口和以便实现顺序凝固达到补缩的效果
为了实现测验的标准化必须做到
实施过程的标准化
测验内容的标准化
评分标准化
分数解释的标准化
我国养羊业应积极引导和支持农牧户走专业化规模化集约化标准化发展养羊业特别是走集约化标准化发展肉羊业的
实现我国物流系统与国际物流大系统顺利接轨关键在于物流标准化
目前我国部分人可以获得近百万的年薪但也有相当多的人特别是农民年收入仅有几千元他们看不起病子女上不起学
①②③
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航天阀门类零件标准化程度体现在 ①零件加工流程加工参数标准化 ②装配试验工艺标准化 ③工装设备标准化
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①②③
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我国物流标准化存在哪些问题
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在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防营养性疾病
凉拌动物性原料使用得较少常用的是新鲜的腌制过的海蜇皮蛰头等海产品
油传热法中油的温度可分为两个温度区域100℃以上和80℃以下分别称温油和热油传热法
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在20℃以下以控制组胺的大量生成
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件
引起毒素型食物中毒不包括下面哪一细菌
推切法是由刀的中后部入刀最后着力点在刀的中前部
禽肉腐败变质的同时一般不会伴有其他致病菌的存在
去除异味是指在制作菜品的全过程中用加热手段配合其他烹调工艺除去菜品不良的味道
拍粉粘皮的要领1粉料必须干燥2一定要将粉料按实3拍粉后的原料宜长时间放置
家禽的胸肌最发达其重量可占全身肌肉的40以下
西方人的饮食习惯是在食用热菜之后再喝汤
柴油炒灶一定要注意掌握好油量风量可以随意调节
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等
FrenchKnife译成中文是法式分刀
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成
凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料如蔬菜中的大白菜洋白菜芹菜菠菜黄瓜猪蹄蒜苔肘子鸡腿藕以及豆腐粉皮等豆制品
辅助性拍粉是指先腌渍后拍粉即在原料中放入调味料后再拍上一层干淀粉然后进行油炸或油煎后食用
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤布朗基础汤鱼基础汤三类
肋开主要用于整只烤制的家禽的开膛方法使其在烤制时漏油水腹背不收缩变形形态完整
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热使其慢慢泡发涨大叫温水发
豌豆的初加工方法是剥去豆类洗净即可
对不耐热的餐具茶具消毒时较为合适的方法是煮沸消毒法
膳食中缺少维生素A将引起夜盲症
饮食企业工作人员都可以自由进入厨房操作场所
制作瑞士土豆饼时应先将土豆制成泥后在加工制作
科学的膳食制度有利用营养素的消化吸收和利用
粗约0.5×0.5厘米长约3.5~4.5厘米因粗如竹筷故又称之为筷子丝
所有菌类的伞冠部子柱部都是蔬菜
原料为了保证营养不损失切割时尽量不要太小或太薄
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