南柴胡的气味是

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气微香，味微苦气特异，味微甘气香浓郁。味苦辛具败油气，味微苦气香，味淡

微涩微甘辛辣味具败油气刺喉

银州柴胡兴安柴胡南柴胡大叶柴胡竹叶柴胡

辛辣味微涩芳香具败油气刺喉

具败油气气微，味苦涩气微香，味微苦气特异，味涩气微，味苦

辛辣味微涩芳香具败油气

辛辣味微甜微涩具败油气刺喉

北柴胡顶端常有残留的茎基或短纤维状的叶基，南柴胡无北柴胡质硬而韧、断面呈片状纤维性，南柴胡质稍软、断面略平坦北柴胡气微香、南柴胡具败油气南柴胡皮层油管较多而大北柴胡木质部导管中部有木纤维排列成断续环状，南柴胡木纤维少而散列

北柴胡顶端常有残留的茎基或短纤维状的叶基，南柴胡无北柴胡质硬而韧,断面呈片状纤维性，南柴胡质稍软,断面略平坦北柴胡气微香，南柴胡具败油气北柴胡皮层散有油管及裂隙，南柴胡皮层油管较多而大北柴胡木质部导管中部有木纤维排列成断续环状，南柴胡木纤维少而散列

柴胡狭叶柴胡大叶柴胡竹叶柴胡银柴胡

微甜微涩辛辣味具败油气刺喉

辛辣味微涩微甘具败油气刺喉

北柴胡不易折断，南柴胡易折断北柴胡与南柴胡均具败油气北柴胡根下部分枝，南柴胡根下部多不分枝北柴胡原植物为柴胡，南柴胡原植物为狭叶柴胡北柴胡断面呈片状纤维性，南柴胡断面不显纤维性

辛辣味芳香微涩具败油气味淡

南柴胡大叶柴胡红柴胡硬柴胡北柴胡