首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

高浓度糖对制品的保藏原理是：（）、低水分活性、抗氧化作用。

查看本题答案

包含此试题的试卷

细胞生物学《细胞基本知识》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

糖在糖制品中是

保藏剂抑菌剂增稠剂抗氧化剂

抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的因此应在及时加入

储藏一段后精炼后的新油中氧化作用开始时随时

香豆素的生物活性不包括

植物生长调节作用光敏作用抗菌、抗病毒抗氧化作用松弛平滑肌

糖在糖制品中的作用

保藏剂抑菌剂抗氧化剂以上都不对

烟熏常用于鱼类和肉制品的加工通过烟熏可达到如下目的

赋予制品独特的烟熏风味发色作用杀菌防腐作用抗氧化作用

植酸发挥抗氧化作用的主要基础为

调节免疫诱导Ⅱ相代谢酶活性金属离子的螯合作用增加抗氧化维生素的摄入诱导细胞凋亡

金属材料在加热时抵抗氧化作用的能力称为

食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的

抗氧化作用发酵作用鲜味的形成作用色泽的形成作用

茶多酚中抗氧化作用的主要成分是

金属材料在加热时抵抗氧化作用的能力称为抗氧化性

简述抗氧化作用

具有抗氧化作用的维生素包括

高浓度糖对制品的保藏原理是

金属材料在加热时抵抗氧化作用的能力称

简述槲皮素的抗氧化作用机理

木脂素的生物活性不包括

肝保护和抗氧化作用抗凝血作用抗肿瘤作用中枢神经系统的作用血小板活化因子拮抗活性

酶防御系统主要包括-和-等具有抗氧化作用的酶

具有抗氧化作用的维生素有

茶多酚是一种天然抗氧化剂具有优越的抗氧化作用请简述其抗氧化机理

葡萄籽中含所谓的有很强的抗氧化作用

酒石酸葡萄糖葡萄籽精柠檬酸

热门试题

更多

热门题库

更多

环境微生物学细胞生物学动物营养学分子生物学鱼类学实验动物学动物科学海洋生物学生物信息学古生物学昆虫学生物安全生态工程学生物进化论植物生物学动物繁殖学